Phare d’Eckmühl

L'histoire de la marque Phare d'Eckmühl

Phare d'Eckmühl voit le jour en 1999, dans la Conserverie Chancerelle, qui a évolué et grandit au fil des ans, depuis ses débuts en 1853. La conserverie est l'activité phare de l'entreprise, qui créa cette marque spécialisée dans les produits de la mer bio. Basée à Douarnenez, en Bretagne dans le Finistère, l'entreprise est idéalement placée pour profiter de poissons frais, dont elle sélectionne les meilleurs producteurs.

La société est restée familiale depuis ses débuts, avec 3 générations qui se sont succédé, pour travailler avec passion les produits de la mer en conserve. Les poissons sont rigoureusement choisis et triés pour leurs qualités gustatives, mais aussi nutritionnelles. C'est pourquoi l'entreprise a fait le choix du bio, qui se retrouve dans ses conserves Phare d'Eckmühl. Par ce biais, elle souhaite également préserver les ressources, en se questionnant sur l'avenir de la pêche et de ses pratiques.

Le travail manuel est par ailleurs privilégié au cœur de cette société, afin de proposer des produits aussi qualitatifs que possible. Ainsi, sardines, merlus et maquereaux sont triés à la main, avant d'être étêtés et mis en boîte par une équipe manuellement.

Les méthodes Phare d'Eckmühl

Dans le but de préserver les mers et les océans, tout en garantissant des produits bio et de qualité, la marque s'engage dans ses actions de pêche. Le thon est alors pêché à la ligne et le saumon et les truites proviennent d'élevages sérieux, qui sont certifiés biologiques. Les sardines sont quant à elles saisies à la « bolinche », dans la Baie d'Audierne. Aucune technique de pêche intensive n'est donc utilisée. La marque Phare d'Eckmühl s'est par ailleurs engagée dès 2007 avec le MSC (Marine Stewardship Council), pour une pêche durable visant à améliorer la qualité de nos océans.

Par ses actions, la marque contribue au travail local, notamment en étant partenaire des pêcheurs finistériens dans l'association Poissons Bleus de Bretagne. Cette dernière soutient la pêche locale, valeur forte à laquelle adhère entièrement la marque. Son respect pour l'écologie est lui aussi louable et reconnu. L'écosystème marin est ainsi respecté, au travers de méthodes durables.

Notons que les emballages de la marque sont eux aussi recyclables, fabriqués en acier ou en aluminium.

La qualité, au cœur de l'entreprise

Le travail dans l'usine est réglementé par l'HACCP, depuis 1997. De ce fait, elle possède une parfaite maîtrise des dangers éventuels et se voit contrôlée pour chaque lot de produits.

Les poissons issus d'élevage sont labellisés AB, norme régie par différents points : la densité d'individus dans un même bassin, leur alimentation, la qualité de l'eau, l'absence d'antibiotiques et l'absence de conservateurs ou de colorants lors de la préparation des poissons. Pour les poissons sauvages, qui ne peuvent être certifiés bio, l'entreprise s'emploie tout de même à n'utiliser que des ingrédients bio pour leur préparation avant conditionnement.

Les produits Phare d'Eckmühl

Les amateurs de produits de la mer pourront se régaler de Sardines à l'Huile d'Olive Vierge Extra Bio et de Thon Blanc au Naturel d'excellente qualité.

Phare d'Eckmühl permet également de découvrir d'autres produits succulents, comme les Anchois Entiers à l'Huile d'Olive d'Olive Vierge extra Bio ou le Foie de Morue Fumé au Bois de Hêtre.