Poivre Noir de Kampot Moulin - 45g - Écoidées

Le poivre noir de Kampot est un poivre qui se cultive au Cambodge depuis des siècles. Originaire de la région de Kampot, il est le premier produit issu du pays à recevoir une Indication Géographique Protégée (IGP).

Sa renommée lui vient du 18ème siècle, période durant laquelle il fût introduit auprès des plus grandes tables et devint l'un des poivres les plus connus et les plus appréciés au monde. Il est aujourd'hui utilisé par les plus grands chefs.

Ce poivre possède une saveur particulière due à son terroir. Il possède 4 variétés différentes : 

- Le poivre vert qui n'est pas exporté et se consomme uniquement sur place, 
- Le poivre rouge
- Le poivre noir 
- Le poivre blanc

Le poivre de Kampot possède des arômes forts et délicats, son goût doux et intense à la fois laisse découvrir des arômes subtiles de menthe et d'eucalyptus. 

Caractéristiques organoleptiques :
- Couleur : noire avec reflets au ton café ou cacao.
- Odeur : fruitée, végétale, mentholée.
- Saveur : profonde et intense, notes fleuries avec une touche d'eucalyptus et de menthe fraîche.

Le Poivre Noir de Kampot d'Ecoidées provient de la filière "Kompot Jewels", projet de Fair Farms qui a pour but de mettre en avant la culture et le savoir-faire Cambodgien. Mais également de respecter les principes du commerce équitable, l’engagement social afin d’aider la population locale et de leur apporter une meilleure qualité de vie.

Conseil d'utilisation 

Pour libérer ses arômes, à concasser au dernier moment avant de l’incorporer dans tous vos plats en sauce ou grillades. Excellent sur les tartes, confitures ou compotes de poires ou de mirabelles. Il développe ainsi des arômes forts et délicats: son goût très intense et doux à la fois révèle des notes fleuries d’eucalyptus et de menthe fraîche. 
Si vous utilisez un moulin à poivre, ne pas choisir un broyage trop fin pour conserver l'équilibre aromatique du grain.

Composition 

100% Poivre noir de Kampot*. 
* Ingrédient issu de l'agriculture biologique. 

Origine : Cambodge. 

Fidèle à son idéologie, Écoidées nous propose pour satisfaire ses clients, une fois encore un produit de grande qualité. A l'instar de ceux déjà plus connu depuis leur implantation sur le marché français (Baies de Goji, Psyllium blond, Infusion de Gingembre...). Retrouvez la gamme coco, souchet, les nombreuses farines sans gluten, etc.
Également, Écoidées met en avant le respect de ses produits et de ses collaborateurs (qualité de vie, salaire décent pour les petits producteurs).

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N'hésitez pas à l'assez votre avis sur ce produit.