Poivre Noir de Sichuan Moulin - 25g - Écoidées

Poivre Noir de Sichuan Écoidées est un poivre qui s'associe aussi bien dans les préparations salées que sucrées. En Chine, ce poivre est un ingrédient de la cuisine traditionnel et fait partie du célèbre mélange de "5 épices". Le poivre de Sichuan de Chine est plutôt rouge ou vert, c'est au Népal que l'on le trouve noir, plus doux et avec une note citronnée en fin de bouche. 

Egalement appelé "poivre Chinois" le poivre de Sichuan est issu de la coque du fruit d'un buisson pouvant atteindre jusqu'à 5 mètres de haut. Il est récolté puis séché, débarrassé de ses graines dures pour ne finalement conserver que le péricarde. Son Ph est alcalin et sa saveur est unique.

Cette épice reconnue en Asie est principalement consommée au Népal, en Chine, en Inde et en Indonésie. Néanmoins, le poivre noir de Sichuan gagne en popularité en Occident et est maintenant utilisé par les plus grands chefs de la gastronomie.

Conseils d'utilisation

Pour libérer ses arômes, faire revenir légèrement le Timur/poivre de Sichuan avec vos herbes et épices préférées avant de rajouter de l’eau et d’autres ingrédients. Le timur s’associe également avec le chocolat, salades de fruits, tartes et pâtisseries.
Existe également en format recharge.

Ingrédients

Poivre noir* de Sichuan (Timur népalais)*.
* Produit issu de l'agriculture biologique. 

Origine : Népal.

Fidèle à son idéologie, Écoidées nous propose pour satisfaire ses clients, une fois encore un produit de grande qualité. A l'instar de ceux déjà plus connu depuis leur implantation sur le marché français (Baies de Goji, Psyllium blond, Infusion de Gingembre...). Retrouvez la gamme coco, souchet, les nombreuses farines sans gluten, etc.
Également, Écoidées met en avant le respect de ses produits et de ses collaborateurs (qualité de vie, salaire décent pour les petits producteurs).

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